БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ

Мск и область: +7 (499) 653-60-72 (доб. 969) Питер и область: +7 (812) 426-14-07 (доб. 539) Федеральный: +8 (800) 500-27-29 (доб. 921)
Пн - Вскр 8:00 - 24:00

Услуги общественного питания классификация

  1. Главная
  2. Развод
  3. Услуги общественного питания классификация

Автор: Тимур

Читать 4 мин.

Есть ролик

Задать вопрос

Допускается использование альтернативных форматов меню грифельных досок, стендов, световых табло, сенсорных мониторов и дисплеев и др.

Услуга питания бара представляет собой услугу по изготовлению и реализации широкого ассортимента напитков, закусок, кондитерских изделий, покупных товаров, по созданию условий для их потребления у барной стойки или в зале. Официальная позиция государственных органов в конкретных правовых ситуациях требующих решений. Территория, прилегающая к предприятию объектудолжна быть благоустроена и освещена в темное время суток.

Услуги 2 - Ассортиментный перечень продукции общественного питания, напитков и сопутствующих товаров. Оригинальные, изысканные, заказные и фирменные блюда, десерты классфикация напитки собственного производства, блюда национальных этнических кухонь с учетом концепции и специализации предприятия.

Смешанные налитки, коктейли собственного питанья, классификации, десерты, в т. Свободный выбор блкщ или скомплектованные рационы питания. Ограниченный ассортимент блюд, изделий, несложного изготовления, из сырья и полуфабрикатов или из определенного вида сырья и полуфабрикатов, в т.

2 Нормативные ссылки

Ограниченный ассортимент в основном холодных блюд несложного изготовления из полуфабрикатов высокой степени готовности, в т. Ограниченный ассортимент блюд, изделий, напитков несложного изготовления, из полуфабрикатов и готовых изделий промышленного изготовления.

Разнообразный ассортимент продукции кулинарные изделия, полуфабрикаты, мучные и кондитерские изделия с учетом месторасположения и обслуживаемых контингентов. Покупные товары и напитки. К дополнительным услугам относят:. Общедоступная столовая; столовая, обслуживающая определений контингент потребителей: Обслуживание работником ПБО на раздаточных линиях стойках и станциях. Обслуживание буфетчиком или продавцом.

В бухучете проведение медосмотров учитывается в расходах по обычным видам деятельности п. Москве от 8 января г. Письмом Роскомторга от СТП разрабатываются на кулинарные, кондитерские, хлебобулочные изделия, вырабатываемые по нетрадиционным технологиям, в том числе с применением различных химических и биологических добавок разрыхлителей, стабилизаторов, коптильных жидкостей и т.

Допускается использование альтернативных форматов меню грифельных досок, стендов, световых табло, сенсорных мониторов и дисплеев и др. Услуга питания кафе представляет собой услугу по изготовлению и классификации кулинарной продукции и покупных товаров в ограниченном ассортименте по питанью с предприятиями других типов и, в общественном, несложного изготовления, а также по созданию условий для их потребления на предприятии.

Стандарты предприятий согласовываются с органами Госсанэпиднадзора. Технико-технологические карты в отличие от технологических карт являются нормативным документом и включают наряду с технологией приготовления продукции и нормами закладки продуктов требования к безопасности используемого сырья и технологического процесса, результаты лабораторных исследований продукции по показателям безопасности.

При производстве фирменных тортов, пирожных, хлебобулочных изделий, а также приготовленных по взятым из популярной литературы рецептам, действует тот же порядок общестсенного нормативной документации, что и при производстве кулинарных изделий. Рассмотрим порядок разработки стандартов предприятия СТП технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия. Стандарты предприятий разрабатываются на кулинарные изделия, приготовляемые с применением нетрадиционных способов холодной и тепловой обработки пищевых продуктов, а также новых торгово-технических процессов.

Построение, изложение и оформление стандартов предприятий должно соответствовать ГОСТу 1. Утверждает стандарт предприятия его руководитель. Держателем подлинников стандартов предприятий является лицо, назначенное руководителем предприятия. Руководитель издает приказ или распоряжение о введении стандарта предприятия в действие.

1 Область применения

Стандарты предприятий должны содержать следующие структурные элементы: Разделы стандарта предприятия должны быть расположены в следующей последовательности:. Технико-технологические карты ТТК разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, вырабатываемые и реализуемые только в данном предприятии на продукцию, поставляемую другим предприятиям, ТТК не действуют.

К дополнительным услугам относят:.

Утверждаются технико-технологические карты руководителем или заместителем Услуги предприятия общественного питания. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий, содержащаяся в технико-технологических картах, должна обеспечивать соблюдение показателей и требований классификации, установленных действующими нормативными актами.

Каждая технико-технологическая Статистика по окпо узнать отчетность имеет порядковый номер, хранится в картотеке предприятия. Свободные розничные цены и тарифы определяются самостоятельно розничными торговыми предприятиями, организациями общественного питания и другими юридическими лицами, осуществляющими продажу товаров услуг населению, в соответствии с конъюнктурой рынка сложившимся спросом и питаньем в данном регионекачеством и потребительскими свойствами товаров и предоставляемых услуг исходя из общественной отпускной цены предприятия-изготовителя или цены другого поставщика цены закупки и торговой надбавки.

Торговые надбавки определяются продавцом самостоятельно исходя из конъюнктуры рынка сложившегося спроса и предложениякроме торговых надбавок, уровень которых регулируется в соответствии с действующим законодательством рис. В организациях общественного питания цены на реализуемые продукцию и товары формируются исходя из:.

Письмо Минэкономики России от Ваш практический источник применения норм права.

Требования к предприятиям общественного питания


Официальная позиция государственных органов в конкретных правовых ситуациях требующих решений. Деньги EasyPay Деньги Mail. Подписаться на рассылку новостей и акций:.

Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования

Окончание, как в запросе. Два документа рядом откл. Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме!

Получить полный доступ к документу. Доступ к документу можно получить:. Для покупки документа sms доступом необходимо ознакомиться с условиями обслуживания.

Я принимаю Условия обслуживания. Услуга для абонентов NEO, Tele2 временно недоступна. Перед отправкой SMS сообщения ознакомьтесь с условиями предоставления услуги.

Метки: Услуги, общественного, питания, классификация

Задать вопрос

Copyright © 2015-2018. Права защищены. При использовании авторских материалов сайта не забывайте оставлять гиперссылку.
⇓ Назад ⇑ Наверх